Молекулярная кухня. Фруктовый салат с лимонным сорбетом и икрой из сока манго. Серия 2

Молекулярная кухня в последнее время стала настоящим мейнстримом. Основная цель – предложить гостю давно привычную еду в необычном виде. Где еще можно попробовать гель со вкусом оливье или яичный желток из манго? Известный «мишленовский» шеф-повар Мирко Калдино расскажет об основных законах молекулярной кухни!