«Повар из трущоб»

Этот уникальный документальный сериал рассказывает об ароматных и зачастую неизвестных блюдах, приготовленных талантливыми поварами в трущобах Манилы, Бангкока, Мумбаи, Джакарты, Пномпеня и Кота-Кинабалу. Используя дешевые и забытые ингредиенты, они готовят восхитительные блюда, известные в трущобах. Их страсть и стойкость доказывают, что хорошая еда не обязательно должна быть дорогой. От риса с морским ежом до фаршированных свининой лягушек на гриле — ваш желудок потянет такое гастрономическое приключение?

«Азия на тарелке»

Несравненное мастерство. Качественные ингредиенты. Традиционные рецепты и новые оттенки вкуса. Всё это – составляющие блюд, знаменитых во всех уголках мира. Какие тайны скрывают легендарные блюда и их рецепты? Японские суши, утка по-пекински, рис с курицей по-сингапурски, барбекю по-корейски и кимчи – вся Азия у вас на тарелке!

«Еда в наши времена»

Приготовить вкусные пирожки, кексы и тортики смогут все, главное – позитивный настрой и хороший инструктор. Шеф-кондитер Катрин Баер отлично подойдет на роль доброго наставника, а ее учениками станут… Да, вы угадали! Два симпатичных «чайника», которые вместе с вами будут осваивать аппетитные рецепты.

«Самые причудливые блюда Азии»

Заядлая гастро-путешественница Розз Ли отправляется на поиски самых причудливых блюд Азии. От склизких болотных червей до живых деликатесов, Розз пробует всё на своем пути через Японию, Вьетнам, Камбоджу, Тайвань, Таиланд, Корею, Индонезию и Филиппины. Будь то экзотическая уличная еда, традиционные рецепты или даже изысканная кухня, Розз готова тестировать все местные лакомства.

«Некоторые любят поострее»

Любовь к острому – довольно противоречивое чувство. Острота чили-перца обжигает, но некоторые жить без него не могут. Повар-самоучка и фотограф Кевин Ли ест только острую пищу, он оправляется в путешествие, чтобы изобрести новые блюда с любимым ингредиентом.

«Еда в наши времена»

Готовка — цель жизни Андре Чанга, шеф-повара премиум-класса с двумя мишленовскими звёздами, но он жаждет большего! Андре отправляется в кулинарное исследование по четырем континентам и восьми странам, чтобы найти более глубокий смысл еды и раскрыть силы, которые формируют то, как мы едим. В своём путешествии Андре понимает, что тарелка с едой может хранить, как остатки истории и традиций страны, так и ее будущее!

«Алексия готовит по-французски»

Алексия Дюшен — французско-британский шеф-повар из Нью-Йорка, которая, похоже, сделала всё в кулинарном мире. Ей еще нет 30, а она работала на лучших кухнях Европы. Влюбленная в кулинарию, она путешествует по Франции, чтобы поэкспериментировать с новыми рецептами и переосмыслить легендарные блюда регионов, готовя из местных экологически чистых продуктов.

«Мир любимых вкусов»

В названии программы главное слово – «мир». Потому, что речь в ней идет о национальных блюдах, и все расскажут-покажут истинные представители разных народов. Так что все можно будет узнать «из первых рук» и услышать «из первых уст». Конечно, журналист-ведущий Андрей Зайцев немного поможет на кухне своим гостям из стран с богатейшей кулинарной традицией, но… Пусть настоящий плов готовит настоящий узбек, а подлинные хинкали – урожденный грузин. А мы будем у них учиться!

«Все в дело»

На этой кухне никаких отходов в виде увядшей зелени, потрохов и даже рыбьей чешуи - всё в дело! Вместе с шеф-поваром Айзеком Генри, мы узнаем о возможностях приготовления пищи из того, что в большинстве случаев выбрасывается. В каждом выпуске рассказываем о разных типах пищевых отходов, а также предлагаем забавные и практичные способы сократить количество мусора в ведре! К тому же поделимся уникальными рецептами блюд без отходов с использованием ингредиентов, которые обычно выбрасываются.

«Терпение и труд всё испекут»

Блер Малаздревич обожает выпечку из разных кондитерских, но из-за пандемии лишился любимых лакомств. Без кулинарного опыта Блер решил взять дело в свои руки и попробовать печь самостоятельно. А вот то, что он делает не так, технику и нюансы выпечки ему подскажут профессионалы.

«Все вкусы моря»

Их можно приготовить на гриле, на пару или отварить, а также насладиться ими в элегантных ресторанах или в простых пляжных навесах. Неважно, где и как вы их едите — омары, крабовые ножки, моллюски и креветки дразнят наши вкусовые рецепторы. А еще морепродукты – кулинарная мечта любого повара. Мы предлагаем вам познакомиться с уникальными шеф-поварама и ресторанами, специализирующимся на морепродуктах на побережье Сан-Франциско.

«Тайна блюда»

Времени нет, зато есть аппетит, амбиции и желание произвести впечатление? Вы узнаете, как приготовить идеальное тесто, брокколи или паровые булочки. Илья Литвяк с присущим ему обаянием и изяществом балансирует на грани искусства и науки, творчества и точного знания. С ним раскрываются все тайны и все таланты — по крайней мере, кулинарные!

«Супершефы»

Знакомимся с лучшими российскими поварами, которых по праву можно назвать супер-шефами. Привычки и характеры у них разные, но все наши герои яркие и талантливые. Москвичи Андрей Шмаков и братья-близнецы Иван и Сергей Березуцкие даже удостоены мишленовских звезд. Но и другие супер-шефы не хуже! В общем, прежде чем по мишленовской рекомендации трогаться в путь, у нас есть возможность

«‎Царь плиты»

Шоу продолжается. Новые участники, новые условия и настоящая битва кулинарных гигантов. Суперсложные задания потребуют глубоких знаний и высокого мастерства. Участникам придется продемонстрировать не только умение импровизировать, но и знание классических и национальных блюд. А Илья Лазерсон проследит, чтобы победа досталась сильнейшему!

«Паста и пицца»

Программа предназначена для тех, кто стремится овладеть секретами приготовления подлинных итальянских блюд. Сделать это можно будет в буквальном смысле «из первых рук» — конечно, если следить за руками повара Джанни Тицци и внимать его советам.

«Как там едят. Мексика»

Что чаще всего готовят в Мексике? Какие мексиканские блюда больше заходят местным, а какие — туристам? Наши старые знакомые шеф Педро Гонсалес и гастрономический журналист Марина Миронова ответят на эти вопросы откроют для вас мир аппетитнейших блюд этой замечательной страны!

«Что едим профессор?»

Чем опасен глютамат? Из чего делают колбасу? Зачем нужна жвачка? Больше не надо гуглить! Профессор Александр Ишевский, гуру пищевых технологий и разрушитель мифов о ГМО, отвечает на вопросы зрителей о наболевшем. Узнайте у профессора Ишевского, как есть и не бояться.

«Рынки мира»

На каждом континенте местные рынки объединяют мелких производителей: фермеров, рыбаков, заводчиков. Будь-то на озере в Кашмире, на реке во Вьетнаме, в высоких горах Перу или на морском побережье Вест-Индии, такие торговые площадки – это, прежде всего, места веселья, тепла и общения.

«Красивая выпечка с Джулиет»

Сочетая в себе очарование и страсть к вкусной еде, британский кондитер Джулиет Сир предлагает огромный выбор дразнящей вкус разнообразной выпечки для любого случая. Каждая серия этой программы познакомит зрителя с четырьмя вкусными рецептами, специальными гостями и даст множество полезных советов. От праздничных тортов и сладостей к чаю на полдник, до полезных для здоровья печений и безглютеновых блюд - Джулиет постарается угодить каждому, кто любит готовить!

«Мировой повар»

Мировой повар Илья Лазерсон с одинаковой легкостью создает кулинарные хиты кухонь народов мира, невероятно изысканные и самые простые блюда. Отправьтесь в гастрономическое путешествие, не покидая дома, откройте для себя новые страны, через их неотъемлемое достояние — национальную кухню.

«Гости, на кухню!»

Такого еще не было! Энергичный и симпатичный повар (да, вы угадали, это Илья Литвяк) приглашает друзей в гости, на кухоньку. Ясно, что дело закончится совместным застольем, но для начала они все вместе приготовят ужин, и не простой, а праздничный. Представляете, как это чудесно: приготовить пять-шесть блюд — и не замучиться, а развлечься. Конечно, главная ответственность все-таки лежит на поваре: он готовит основное блюдо, руководит, поручает, помогает и всех смешит. А еще попутно раздает важные дельные советы: что можно приготовить заранее и засунуть в морозилку, какие секретные ингредиенты помогут все упростить и ускорить, и какие покупки лучше сделать заблаговременно.

«Еда на огне»

В этой «огненной» программе шведский шеф-повар Никлас Экстедт разрушает традиционные представления о приготовлении еды, он всегда любил готовить на живом огне, поскольку огонь может полностью изменить привычный вкус блюда, и теперь он путешествует по всему миру, чтобы узнать разнообразные, зачастую древние методы, применяемые в различных странах.

«Общепит в разрезе»‎

Су-шеф не делает суши. А что он вообще делает? У официантов есть свой кодекс, у некоторых – даже рация. Это чтобы с поварами общаться? Вот так зайдешь в ресторан или столовую, жуешь - заказываешь - и не догадываешься о самом интересном. Меж тем действительно интересно, как все там устроено в смысле организации и взаимодействия. Как работает шеф-повар, кто закупает продукты, что происходит до и после закрытия… А оборудование? А тайная жизнь сетевого фастфуда? Рядом с нами - целый мир со своими законами, правилами и развернутой терминологией.

«Островные деликатесы»

Новая Каледония – уголок Франции в Тихом океане. В поисках ингредиентов для изысканных блюд, навеянных местной и французской культурой, мы исследуем острова и увидим все, что может предложить эта уникальная территория. Эта программа полна веселья, приключений и, конечно же, изумительных гастрономических чудес, тропических пляжей и бесподобных природных красот.

«Готовим как шеф»

Научиться создавать кулинарные шедевры, как настоящий шеф-повар? Нет ничего проще, когда ваш наставник…настоящий шеф-повар! Максим Лызо, профессионал гастрономического искусства и тонкий ценитель еды, научит готовить вкусно и без лишних хлопот. И не важно, обед это из пяти блюд, сложный десерт из ресторана или блюдо на скорую руку. Ведь готовить как шеф может каждый!

«Надо пробовать»

Меняются времена и вкусы людей, но неизменным остается человеческое любопытство. Повар Антон Абрезов путешествует по стране, чтобы выполнить историческо-кулинарные задания, а мы с интересом наблюдаем за тем, что у него получится. С таким поваром не соскучишься, все очень увлекательно – хитрые задания, поиски, старые-новые кушанья. Обязательно надо пробовать!

«Хлеб»

Хлеб для нашей страны - это важнейшее составляющее ежедневного рациона. Это и традиции, и вкусовые пристрастия, и лакомство - без хлеба невозможно представить любой обед или ужин. Именно этой теме посвящен новый проект телеканала "Еда Премиум". Проект "Хлеб" - это цикл, в котором сделан уклон не только в научно-популярную сторону хлебного производства, но и полноценным образом раскрыта ремесленная сторона хлебного дела.

«Маргарита и мастера»

Программа для тех, кто любит совмещать полезное с приятным. Полезные навыки и рецепты от талантливых поваров, приятные темы, разговоры и шутки с ведущей Маргаритой Ганичевой. Она делает вид, что вся во власти кулинарных стереотипов, а мастера умело и остроумно переубеждают её. Интрига, игра, импровизация — и, конечно, новые идеи!

«Дары моря»

Моря и океаны служат источником пищи, которая поддерживала жизнь на нашей планете с самого её зарождения. Изобилие и многообразие даров моря ошеломляет, и кулинары по всему миру знают в них толк. Эта программа познакомит вас не только с процессом приготовления изысканных блюд морской кухни, но также и с традициями ловли, обработки и распространения морепродуктов.

«Кулинарные приключения в Китае»

Это путешествие по лучшим закусочным, ресторанам и бескрайним продуктовым рынкам Поднебесной. Обедая в пятизвездочном отеле в Гуанчжоу, посещая ресторан у подножья вулкана на острове Хайнань, или гуляя по ночному продуктовому рынку в Пекине, популярный телеведущий Джеймс Чиа станет вашим проводником в мир китайской кухни.

«Без запретов»

Что делать, если и есть хочется, и похудеть тоже хочется? Диетолог Андрей Бобровский отвечает на эти и другие животрепещущие вопросы о правильном питании. Оказывается, питаться можно без запретов!

«Чужими руками»

Говорят, что супруги понимают друг друга с полуслова, а некоторые даже и мысли угадывают! Вот и проверим, как это получится у участников нового развлекательно-интеллектуального шоу. Как правило, кулинарный лидер в семье - это жена, а муж берет на себя лишь обязанности по дегустации и реализации. На этот раз роли меняются: жена бегло знакомится с рецептом и уходит в другую комнату, а муж с видеокамерой на голове должен приготовить блюдо по ее подсказкам. Самое забавное в том, что муж не знает, какое блюдо у него должно получиться, ну разве что сам догадается.

«Без еды»

Интеллектуально-психологическое шоу, в котором заняты двенадцать человек разных возрастов. Семьдесят два часа под постоянным наблюдением они будут не только бороться с голодом, но и с собственными слабостями и психологическим дискомфортом. Представьте, к примеру, что вы трое суток в замкнутом пространстве, без еды и в окружении конкурентов – но зато рядом с поваром, который жарит на гриле куриные крылышки. А вам еще и предлагают сложить ребус. Все испытания - на выбывание. На кону – миллион рублей, и получить их сможет лишь единственный финалист.

«Мэтры вкуса»

Природа снабдила человечество съедобными растениями, предлагающими бесконечное разнообразие вкусов и ощущений. На протяжении веков, с терпением и страстью, человек развивал ноу-хау, позволяющее превращать их в исключительные продукты питания. Эта серия о мужчинах и женщинах, которые научились увеличивать количество различных ингредиентов, чтобы удовлетворить вкусы взыскательных гурманов. Эта уникальная коллекция представляет собой кулинарное исследование мира, переносящее нас от виноградников к рисовым полям и густым лесам, чтобы открыть для себя подлинный образ жизни и потрясающие пейзажи.

«Путешествие Гордона Рамзи, Джино и Фреда. Большой кулинарный поединок»

В специальном эпизоде, посвященном рождественскому застолью, трое друзей и коллег, Гордон Рамзи, Джино Д’Акампо и Фред Сириэкс, вновь объединяют усилия, чтобы приготовить восхитительный банкет. Чтобы всё прошло на высшем уровне, и 100 важных гостей остались довольны, друзьям-профессионалам нужна помощь талантливых коллег-поваров. Британец Гордон Рамзи и итальянец Джино Д’Акампо решили устроить настоящее соревнование, предложив гостям отведать два разных меню и проголосовать. Следить за кулинарным поединком двух асов кухни будет метрдотель Фред Сириэкс.

«Рождественское путешествие Гордона Рамзи, Джино и Фреда»

Гордон Разми вместе с друзьями отправляется в путешествие. Каждый из его попутчиков – итальянский шеф-повар Джино Д'Акомпо и французский метрдотель Фред Сирье – намерен доказать превосходство своей родины. Они посещают Шотландию, Италию, Францию и рассказывают об уникальных продуктах и особенностях кухни.

«Кулинарные путешествия Карены и Кейси»

В этой захватывающей программе самые молодые сестры-победительницы MasterChef, кулинарные сенсации-самоучки, Карена и Кейси Берд, которые до этого едва ли видели даже свою собственную страну, не говоря уже об остальном мире, отправляются в эпическое турне по всему свету. Побывав в Азии, Европе, Тихоокеанском регионе и Америке, сестры поделятся с нами невероятными впечатлениями.

«ДЕСЕРТация»

Речь в программе пойдет об аутентичных десертах, собранных по всему миру, а их точно не один десяток. Рецепты принадлежат реальным людям, коренным жителям разных стран. А Мария Решетникова с умением и удовольствием поможет вам реализовать все эти экзотические соблазны.

«Супершефы»

Знакомимся с лучшими российскими поварами, которых по праву можно назвать супер-шефами. Привычки и характеры у них разные, но все наши герои яркие и талантливые. Москвичи Андрей Шмаков и братья-близнецы Иван и Сергей Березуцкие даже удостоены мишленовских звезд. Но и другие супер-шефы не хуже! В общем, прежде чем по мишленовской рекомендации трогаться в путь, у нас есть возможность увидеть мастеров и в рабочей, и в неформальной обстановке.

«Мама или шеф»

Кулинарное соревнование мамы и шеф-повара – это всегда интересно. Мама и шеф выполняют одинаковое задание, скажем – готовят рыбу. Естественно, каждый по-своему. Ребятишки пробуют, комментируют и выносят оценку – иногда абсолютно неожиданную. Впрочем, в этой программе процесс важнее результата. Тут и прелестные детские реплики, и внезапное одобрение блюд из нелюбимых продуктов, и забавная путаница с ингредиентами… Да и какая разница, мама или шеф? Главное – весело!